Güney İtalya'nın güneşini, Akdeniz'in sıcaklığını ve uzun sofraların ruhunu tek bir mutfakta buluşturma fikrinden doğduk.
Otranto Kitchen'ın hikâyesi, Akdeniz'in iki yakasında ortak olan bir duyguyla başladı: iyi yemek, iyi insanlarla paylaşılınca güzeldir.
İtalya'nın güneyindeki taş sokaklardan, Puglia'nın zeytinliklerinden, masmavi kıyılardan ve akşam güneşinin sıcak tonlarından ilham aldık.
Sonra bu ruhu kendi mutfağımıza taşıdık. Daha özgür, daha modern ama özünü kaybetmeyen bir sofraya.
“Bir sofranın güzelliği, masadaki tabaktan çok etrafındaki insanlarla ölçülür.”
La tavola · La vita · OtrantoBizim Akdeniz anlayışımız üç kelimede saklı: güneş, deniz ve zeytin.
Bu yüzden mutfağımızda taze sebzeler, iyi zeytinyağı, narenciye, aromatik otlar, deniz ürünleri ve el emeği makarnalar önemli bir yer tutuyor.
Her tabakta İtalya'yı taklit etmek yerine, Akdeniz'i kendi gözümüzden anlatmayı seçiyoruz.
Akdeniz mutfağının sıcaklığını modern ve karakterli bir restoran kimliğiyle anlatma fikri doğdu.
Basit ama kaliteli malzemenin merkezde olduğu bir mutfak anlayışı şekillendi.
İsim, renkler ve görsel dil bir araya geldi. Artık hikâyenin adresi belliydi: Otranto Kitchen.
İyi malzemenin kendini gösterebilmesi için tabağı gereksiz yere kalabalıklaştırmıyoruz.
Mutfağın her aşamasında el emeğini, merakı ve yeni şeyler deneme cesaretini koruyoruz.
Bir tabak masaya geldiğinde hikâye başlar. Çünkü yemek bizim için birlikte yaşanan bir deneyimdir.
Otranto Kitchen'da masaya oturduğunuz anda bizim hikâyemiz sizin hikâyenizle birleşir.
Menüyü Keşfet